पिछले दो वर्षों में, पहले से पकाया हुआ भोजन, जिसके खरबों के बाजार स्तर तक पहुंचने की उम्मीद है, बहुत लोकप्रिय है। जब पहले से पकाए गए भोजन की बात आती है, तो एक विषय जिसे नजरअंदाज नहीं किया जा सकता है वह यह है कि प्रशीतित और जमे हुए खाद्य पदार्थों के भंडारण और परिवहन में मदद करने और लागत कम करने के लिए आपूर्ति श्रृंखला में सुधार कैसे किया जाए। हालाँकि, उद्योग में ऐसी भी आवाजें हैं कि स्टीमिंग और बॉयलिंग बैग पैकेजिंग पूर्व-पके हुए भोजन उद्योग और खानपान उद्योग के परिवर्तन को बढ़ावा देना जारी रख सकती है, और मौजूदा उत्पादों से अलग भोजन के सामान्य तापमान भंडारण और परिवहन मोड को ला सकती है। तो, रिटॉर्ट पाउच का पैकेज क्या है? इसे खाद्य उत्पादन में कैसे लागू करें?
बड़े बाजार के दृष्टिकोण से, वर्तमान में, चीन में अधिक से अधिक क्षेत्र और उद्यम अपने लेआउट में तेजी ला रहे हैंपहले से पका हुआ भोजनरेसट्रैक, और इस उद्योग का पैमाना उच्च विकास दर बनाए रख सकता है और विस्तार जारी रख सकता है, लेकिन साथ ही, इसके स्वाद के बारे में भी कई टिप्पणियाँ हैंपहले से पका हुआ भोजनअच्छा नहीं है और लागत प्रदर्शन भी अधिक नहीं है। एक ओर, उद्योग का तेजी से विकास, और दूसरी ओर, उपभोक्ताओं की भुगतान करने की इच्छा बहुत अधिक नहीं है। हैपहले से पका हुआ भोजनदोनों के विरुद्ध ट्रैक वास्तव में अच्छा है? हम अभी तक इसका उत्तर नहीं जानते हैं, लेकिन कुछ अध्ययनों में कहा गया है कि बाजार में पैठ हैपहले से पका हुआ भोजनमहामारी के बाद के युग में 10% से 15% तक की वृद्धि होने की उम्मीद है, जो अभी भी इस ट्रैक के बारे में लोगों की आशावाद को दर्शाता है।
जबकि हम वर्तमान में पूर्वनिर्मित खाद्य उद्योग के विकास के सामने आने वाले प्रमुख विरोधाभासों पर कायम हैं, उद्योग ने पहले ही तकनीकी नवाचार शुरू कर दिया है, और यहां तक कि पूर्वनिर्मित भोजन के विकास के लिए एक और संभावना भी प्रस्तावित की है -मुंहतोड़ जवाब देने वाली थैली खाना। कहा गयामुंहतोड़ जवाब देने वाली थैलीपैकेजिंग एक प्रकार का वैक्यूम पैकेजिंग बैग है, लेकिन साधारण वैक्यूम पैकेजिंग बैग की तुलना मेंमुंहतोड़ जवाब देने वाली थैलीअधिकतर से बने होते हैंपॉलिएस्टर फिल्म, पॉलीप्रोपाइलीन फिल्मऔरएल्यूमीनियम पन्नी, विभिन्न सामग्रियों और बहु-परत संरचना के साथ, बनाते हुएमुंहतोड़ जवाब देने वाली थैलीइनमें उच्च तापमान प्रतिरोध, प्रकाश और नमी प्रतिरोध की विशेषताएं हैं।
का उपयोग करने के बादमुंहतोड़ जवाब देने वाली थैली, भोजन की गुणवत्ता और ताजगी का प्रमुख आधार है। इसके बाद, हमें स्टरलाइज़ेशन के माध्यम से भोजन की शेल्फ लाइफ को बढ़ाने की आवश्यकता है। यह समझा जाता है किमुंहतोड़ जवाब देने वाली थैलीभोजन को अधिकतर उच्च तापमान स्टरलाइज़र द्वारा रोगाणुरहित किया जाता है। उच्च तापमान नसबंदी से रोगजनक बैक्टीरिया, खराब करने वाले बैक्टीरिया और अन्य हानिकारक पदार्थों को बेहतर ढंग से मारा जा सकता है, जिससे भोजन को सामान्य तापमान के तहत लंबे समय तक संग्रहीत करने की क्षमता मिलती है। जब भोजन को सामान्य तापमान पर संग्रहीत और परिवहन किया जा सकता है, तो संचलन लागत अपेक्षाकृत कम हो जाएगी, और भोजन की बिक्री का दायरा बढ़ जाएगा और आदर्श परिस्थितियों में बिक्री लचीलापन अधिक होगा; उपभोक्ताओं के लिए, यदिपहले से पका हुआ भोजनइसे कमरे के तापमान पर संग्रहित किया जा सकता है, इससे रेफ्रिजरेटर का दबाव भी कम हो जाएगा और भंडारण करना आसान हो जाएगा।
कुछ समय पहले एक कंपनी ने अपना नया इंस्टेंट चावल लॉन्च किया थामुंहतोड़ जवाब देने वाली थैलीप्रौद्योगिकी और अति-उच्च तापमान तत्काल नसबंदी, ताकि चावल को कमरे के तापमान पर संग्रहीत किया जा सके और माइक्रोवेव हीटिंग के बाद खाया जा सके। उसी तरह, यदि कुछ पूर्वनिर्मित व्यंजन जिन्हें वर्तमान में प्रशीतित और जमे हुए करने की आवश्यकता होती है, उन्हें पैक किया जाता हैमुंहतोड़ जवाब देने वाली थैली, क्या इन्हें कमरे के तापमान पर भी संग्रहित किया जा सकता है और ये इंस्टेंट नूडल्स और अन्य सुविधाजनक खाद्य पदार्थों की तरह सुविधाजनक बन सकते हैं? जब हमने सुपरमार्केट की अलमारियों पर आधे-अधूरे करी भोजन को देखा, जिसे कमरे के तापमान पर गर्म करके खाया जा सकता है, और पता चला कि सॉस बैग या विभिन्न स्टीमिंग बैग में पैक किए गए भोजन का विदेशी बाजारों में व्यापक रूप से उपयोग किया गया है, तो हमारे पास वास्तव में कुछ उत्तर थे।
पोस्ट करने का समय: फरवरी-14-2023
